April 2024

Schon ist wieder ein Monat vergangen und nicht nur das, nein auch das 1. Vierteljahr. 

Seid vorsichtig, denn am 1. April ist nicht nur der Ostermontag, nein da wird man auch gern einmal veralbert.

Ich wünsche euch eine schöne Zeit. 

 

Heute mal wieder was ausprobiert...

Nach einem Spontaneinkauf gestern, hab ich heute den 

Pak choi verarbeitet.

 

März 2024

Heute ist der 1. März 2024 und der Februar hat sich verabschiedet. Die Sonne lacht vom Himmel und so beginnt der Tag wunderschön. 

Euch wünsche ich einen schönen Monat März, der mit dem Osterfest enden wird.

 

Heute wieder mal einen Kochtag gehabt

 

Eintopf mit Eierspätzle und Reibekäse

1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

2. nun Zuccini dazu und das Lauch vom Wurzelwerk

3. die leicht vorgekochten Möhren und die Eierspätzle untergehoben

4. Möhrenwasser dazu Brühpaste, Frischkäse, Gewürze, Mais alles verquirlt und in den Tiegel

5. leicht einköcheln lassen

6. noch Reibekäse darauf gestreut und verrührt - fertig

Es tönen die Lieder, der Frühling kehrt wieder, zu zeitig zurück

Na, sieht das nicht schön aus auf unserem Hof

 

Sellerieschnitzel mit Soße, Klops und Fladenbrot

Heute mal ein Mittagessen ganz anders gemacht

 

Fladenbrot

Heute erwischte es mich wieder mal und da hab ich Fladenbrot gebacken, es sind zwei geworden und ich bin gespannt, wie sie wohl schmecken.

Februar 2024

 Es ist nicht zu glauben, aber der erste Monat vom Jahr 2024 ist schon vergangen und heute beginnt der Februar.

Ich bin gespannt, was uns dieser Monat so bringt. Euch wünsche ich eine schöne Zeit.

Kochen mit Unterbrechung

Eigentlich war ich gerade mitten im schnipseln von meinem Gemüse, da wurde ich gefragt, ob ich Lust auf eine kleine Ausfahrt hätte. Erst wollte ich nicht, aber dann dachte ich, bei dem Sonnenschein zu Hause sitzen ist dumm.

Alles in Dosen gesteckt und dann ging es auch bald los. Es war ein kleiner, lustiger und schöner Ausflug.

Wieder zu Hause, sofort in die Küche und die angefangene Arbeit vollendet.

 

Königsberger Klopse

Heute mal wieder was gekocht, was ich auch sehr gerne esse. 

1 die geformten Klopse

2 die Brühe, in die die Klopse zum Kochen kommen, hab schon die Kapern drin

3 nun sind die Klopse in der Brühe

4wenn sie fertig sind, schwimmen sie obenauf

5 in die Brühe Butter und Soßenbinder gegeben und auch noch Gewürze

6 die Klopse dürfen wieder hinein und waren, bis ich sie verzehre

Quark Gugelhupf Kuchen

Quark Gugelhupf Kuchen

 3 Eier und 120 g Zucker schaumig schlagen

50 ml Öl

100 ml Milch

300 g Mehl, Zimtpulver

2 EL Kakaopulver

1 Päckchen Backpulver

Mehl, Kakao, Zimt

alles gut vermengen

hier das Ei mit Zucker, Öl und Milch

das Gemisch dazugeben

gut verrührt

450 g Quark, Puddingpulver und Vanillezucker und 4 EL Zucker

100 ml Milch

alle Zutaten gut vermischen

Backform einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen

nun Teig und Quark schichtweise einfüllen

etwas miteinander vermischen und dann bei 210° C 10 min , dann Temperatur auf 160 °C 30 Minuten weiterbacken

so schön kam er dann aus dem Ofen

na, sieht er nicht gelungen aus?

Ich freue mich, dass er so gut aussieht und hoffe, er schmeckt auch so.

Eigentlich soll es ja eine andere Form sein, aber ich meine , die Form, die ich habe ist zu groß und so hab ich es in dieser Form probiert.

Ich habe außerdem einen 500 g Quarkbecher genommen und noch ein weiteres Päckchen Puddingpulver hinzugefügt.

Kochen frei nach "Schnauze"

Heute habe ich wieder wie ein Weltmeister gekocht und es schmeckt auch gut.

hier fängt es mit den Zutaten an und dann die ersten Schritte in der Pfanne

 dann kamen mir immer mehr Zutaten in den Sinn, die das Gericht weiter verbessern sollten.

Heute hat es moch wieder mal so richtig gerappelt und ich hatte einen schönen Küchentag

 Gestern habe ich angefangen meinen Teig vorzubereiten. Das Rezept habe ich im Internet gefunden und ich hab den Teig über Nacht ruhen lassen

Ich hab den Teig nochmals durchgeknetet und dann im Gärkörbchen weiter gehen lassen

dann ging es ab in den Ofen und da freute ich mich, als er schön aufgegangen ist

nach der Backzeit hab ich das Brot herausgenommen und bin mit dem Erfolg sehr zufrieden

das ist der Teig für mein Sauerteigbrot vor dem gehen lassen

über den Erfolg des Gehens hab ich mich seht gefreut 

nun  hab ich den Teig in die Backform gegeben

auch dieses Brot ist super geworden und ich freue mich sehr 

weil ich ja heut noch nicht viel in der Küche getan habe, machte ich gleich weiter und hab auch noch Quarkkeulchen gemacht. Die Kartoffeln hab ich am Vortag gekocht und gestampft.

die restlichen Zutaten hab ich heut noch hinzugefügt und dann portionsweise in die Pfanne gegeben

auch sie sind gelungen und schmecken sehr gut.