Ich war mal wieder Küchenchef

Obwohl heute Reformationstag ist zog es mich heut in meine Küche und ich ging erst mal ans Schnippeln.

1. Reihe: (im kleinen Glas) Knoblauch, Porree und Sellerie, grober Leberkäse, Kartoffeln,
2. Reihe: Zwiebeln, Petersilie, Möhren, dazu Kommen Salz, Pfeffer, Ingwer und andere Gewürze

hier nun die Reihenfolge in der die Zutaten in den Topf kamen.
etwas Öl in den Topf, dann Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Kartoffel dazu dann Möhren und Porree. Dann habe ich Wasser aufgegossen (bis zur Markierung) und nun noch die Gewürze dazu. 10 min im Schnellkochtopf kochen lassen. Als ich dann den Topf wieder öffnen konnte habe ich noch die Dose Tomaten-stücke und die Wurst hinzu gefügt.
Euch noch einen schönen Tag

Wieder mal Mittagessen...

Ich war wieder mal einkaufen und hatte so einiges im Gepäck. Paprika, Gehacktes Knoblauch, Zwiebeln...

Im Vorratsschrank warteten auch noch meine
Lasagne platten. Und ich wollte doch endlich mal mit Gehacktem und diesen Platten eine Lasagne bereiten.

Also ab in die Küche Zwiebeln und Knoblauch schneiden. 

Dann die Pfanne auf den Herd und Öl darin erhitzen und nun Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Nun kommt das Hackfleisch hinzu und wird gut vermischt. Ich hab nur einen Teil genommen, weil ich den Rest für die Paprikaschoten brauchte. 

Den Teil in der Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klein gehackte Tomate, Tomatenmark und etwas Brühe hinzufügen.

hier die Zwiebel und der Knoblauch

hier nun mit Tomate und Tomatenmark

hier dann etwas eingekocht

in der Zwischenzeit hab ich die Béchamelsauce zubereitet.
Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl , dann Milch und etwas Brühe hinzu fügen. Zu Schluss kommt noch geriebener Käse dazu.
Nun geht die Schichterei los. Leider passten meine Platten nicht ganz so gut in die Form.
Erst etwas Béchamelsauce in die Form, dann eine Lasagneplatte, dann das Gehackte und dann immer abwechseln. Den Abschluss bildete eine Lasagneplatte und Béchamelsauce. Ich hab obenauf noch einmal Käse gestreut.

hier seht ihr das Resultat

dann kam das Ganze bei 150°C Umluft in den Ofen und nach ca. 45 min wieder heraus...

Hurra! endlich geschafft. Bin schon gespannt wie es schmeckt.
Euch einen schönen Tag

noch einmal Marmelade mit Kürbis und Marzipan

Ich hatte einen Kürbis gekauft und der wog schon allein über 1000g. der Gelierzucker ist ja nur für 1kg. Ich wollte ja noch Äpfel hinzufügen. Also halbierte ich meinen Kürbis nahm von meinen 6 Äpfeln nur 3 und erreichte so das 1. Kilogramm. Auch mein Marzipan (200g) halbierte ich und so kam ich 2X auf ein kg. Nachdem der Kürbis gewaschen, halbiert und gestückelt war und die Äpfel geschält und auch in kleine stücke geschnitten waren kam dies in den Topf. Dann goss ich etwas Apfelsaft dazu zum würzen kam Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Zitronensaft hinzu. Ich kochte das Ganze bis der Kürbis und der Apfel weich waren und dann püriert. Zum Schluss kam der Gelierzucker hinzu und die Masse kochte weitere 4 min. Die Gläser hatte ich schon vorbereitet und so konnte ich die Masse gleich abfüllen. 

hier fehlt noch der Apfelsaft und der Gelierzucker

und dies sind die Gläser, die die fertig geworden sind 

 Nun hab ich genug Marmelade für die nächste Zeit.

Euch noch einen schönen Tag

Ein schöner sonniger Sonnabend

Eine ganz liebe Bekannte lud mich ein gemeinsam Essen zu gehen. Bei dem schönen Wetter freute ich mich natürlich darauf. Getroffen haben wir uns direkt an der Gaststätte.

Wie auf dem Flyer zu sehen ist es das "Brauhaus Napoleon" 

wir gingen hinein und waren froh noch einen Platz zu bekommen und mussten mit einer art Barhocker vorlieb nehmen.

Ich hatte mir ein Radler und Forelle bestellt. (leider war ich zu schnell und hab vergessen gleich ein Bild zu machen)

 

hier kann man sehen, dass es wirklich ein Brauhaus ist...

links neben dem Gasthaus steht dieser Souvenirladen 

und hinter dem Gasthaus stehen diese alten Geräte aus der Zeit Napoeons
Nachdem wir uns gestärkt hatten, gingen wir noch ein paar schritten und ließen uns in einem kleinen Park in der Nähe in der Sonne nieder und plauderten ein wenig. Dann ging es noch mal zurück zum Napoleon und wir leisteten uns noch eine Eiscafé und eine Eisschokolade.
Glücklich trennten wir uns dann und freuen uns auf ein Wiedersehen.
Habt noch ein schönes Wochenende und genießt das wunderschöne Wetter.

mit Ei gefüllter Hackbraten

Beim Einkaufen hatte ich mir Gehackes mitgenommen und wollte eigentlich einen Auflauf mit Lasagneblatten herstellen. Doch dann merkte ich, mir fehlen hierzu einige Zutaten. Und dann kam mir der Gedanken zu dem oben benannten Gericht. Ich hatte auch noch ein Wurzelwerk und los ging es.

erst einmal Zwiebel, Möhre, Porree, Sellerie waschen putzen schälen und schneiden.

dann mit Salz und Pfeffer würzen und nun im Schnellkochtopf bis zur Markierung mit Wasser auffüllen und 10 min. kochen.

nebenbei die Eier für die Füllung kochen

1 Brötchen reiben, geschnittene Zwiebel, 2 Eier und Senf in eine Schüssel

Alles gut vermengen und dann das Hackfleisch hinzufügen. Jetzt wird alles gut vermengt.

auf einem Brett (ich habe Folie darunter gelegt) die Masse platt drücken und dann die Eier wie oben auflegen (mehr in die Mitte)

nun das Ganze zu einer Rolle formen und an den Enden gut zusammendrücken.

das gekochte Gemüse im Schnellkochtopf habe ich nun püriert 

in eine Pfanne mit Deckel ( da ich einen solchen nicht habe, nahm ich eine Aiflaufform) die ich erst eingefettet habe, die Rolle legen und dann die Fleischrolle hinein geben. Nun habe dich die pürierte Soße hin zugegeben.
Dann ab in den Ofen und bei 180° ca. 45 garen, dann den Deckel abnehmen und noch bräunen lassen. 

Ich habe mir dann schnell noch Teigmuscheln bereitet.
Mir hat es sehr gut geschmeckt.
Man kann natürlich auch Kartoffeln und Gemüse hinzufügen.

kleine Herbstdeko

Bin zwar nicht so der DEKO Profi, aber ein klein wenig hab ich es doch gemacht. Ich dachte schon, ich muss meine Kastanien wegwerfen, aber sie sehen eben jetzt mehr nach Herbst aus. Gestern war ich bei Rossmann und da entdeckte ich doch ein kleines Beutelchen mit Eicheln darinnen. Die sahen so echt aus und haben ein Gutes an sich, sie bleiben schön und fallen nicht aus ihren Hüten.

hier meine kleine Schale mit Kastanien und Eicheln

nun meine kleine Gedenkecke mit Herbstschale...

hier hab ich nun die Lampe eingeschaltet

Die Eulen hab ich von meiner Cousine geschenkt bekommen.

Habt einen schönen Tag auch wenn heute die Sonne in ihrem Wolkenbett bleibt.

Soljanka mal anders

Gestern war ich noch mal schnell einkaufen und da fiel mir ein Glas Paprikaletscho in die Hände und sofort war mir klar, ich koche eine Soljanka.

Ich hatte mir letztens ein Wurzelwerk mitgenommen und so bereitete ich erst mal eine Brühe. Die Möhre schnitt ich gleich in Scheiben, denn die wollte ich weiter verwerten. In der Zwischenzeit schnitt ich noch einmal Zwiebeln, Gurken und Wurst (Salami und Bockwürstchen). 

Dann die Zwiebel anschwitzen, die Wurst dazu und dann kam der Paprikaletscho dazu. Dann fügte ich ein Dose gestückelte Tomate und mit Brühe aufgießen. Zum Schluss noch die Gurke und mit Zitrone und anderen Gewürzen abschmecken. 

Den Sellerie und den Porree habe ich aus der Brühe genommen, die Möhre aber darin gelassen.

Da mein Topf nicht so groß ist, musste ich es in zwei Töpfe teilen.

ja, und so sieht nun meine Soljankavariante aus.
Ich hab schon mal genascht und freue mich, dass es doch so gut gelungen ist.
Euch einen schönen Sonntag

Marmelade

 Ich weiß selber nicht was mit mir los ist. Hätte mir früher jemand gesagt, dass ich mal freiwillig in der Küche stehe und Koche, den hätte ich ausgelacht.

Gestern fasste es mich, obwohl ich es ja schon eine weile geplant hatte. Ich musste aber mein Vornehmen verschieben weil ich keine Marzipanrohmasse bekommen habe.

Nun hatte ich sie und es gab keine Ausrede mehr.

Kürbis zerstückelt, Äpfel geschält und geschnitten dann in den Topf, ein wenig Wasser dazu und köcheln lassen. Dann die Marzipanmasse und den Gelierzucker dazu. Wenn Kürbis und Äpfel weich sind alles pürieren und in die mit heißem Wasser ausgespülten Gläser füllen und gut verschließen.

und das ist das Resultat
Ich hab schon mal gekostet und es schmeckt recht gut
Euch wünsche ich ein schönes Wochenende

Geburtstagsfeier

Am Sonnabend fand dann die Feier in Geringswalde/Hilmsdorf statt. Zum Kaffeetrinken waren nur vereinzelte Gäste eingeladen, die anderen erschienen dann um 18:00 Uhr zum Abendessen. 

hier mal die Gaststätte, die an der Seite einen kleinen Biergarten hat und wirklich empfehlenswert ist.

hier der schon sehr schön eingedeckte Tisch für das Abendessen.
Da gab es erst eine kleine Vorsuppe und dann wurden Platten auf den Tisch gestellt wo man nach Lust und Laune auswählen konnte.
Ich habe zum Beispiel zweierlei Fisch, Kroketten und Pilze genommen. Man konnte aber auch Gemüse  und Fleisch essen. 

mit einem kleinen Feuerwerk wurde der Nachtisch serviert

und so lecker sah er nicht nur aus...

Hier mal ein Teil vom Geburtstagstisch. Er hatte ausdrücklich darum gebeten keine Geschenken mit zubringen, da er ja wieder in Schweiz reisen muss und somit die Zollbestimmungen zu beachten sind.

 Ich hatte aus Toilettenpapier eine Torte gebastelt. Und da er ja 06 oder anders herum, na egal, noch eine kleine Zuckertüte und beim Bummel durch einen Laden fiel mir ein Lebkuchenherz mit der Aufschrift "Lausbub" in die Hand und das kam dann auch noch dazu.

Auch wenn er etwas entsetzt tat, so lief er recht stolz mit seinem Herz durch die Reihen.

Aber ich war nicht die Einzige, die Schabernack mit ihm treib, von seinem jüngeren Bruder bekam er den kleinen Sack mit der Bemerkung, dass er nun zu den "alten Säcken" gehören würde.

sein Bruder und dessen Frau boten dann noch eine sehr schöne Tanzeinlage die großen Anklang gefunden hat.

Bilder mit Personen möchte ich aus bestimmten Gründen nicht zeigen.

Habt einen schönen Donnerstag und dann bis zum nächsten mal

Eulen

Meine Cousine hatte mir erzählt, dass in dem einen Baum ganz in ihrer Nähe Eulen sitzen würden und das in einer Neubausiedlung. Ich konnte es erst kaum glauben und hatte auch erst Schwierigkeiten sie zu entdecken. Nach einer Weile intensiven suchen, entdeckte ich sie auch. Mit dem Handy bekam ich sie nicht, also schnell in die Wohnung und die Kamera geholt - wie ihr seht, es hat sich gelohnt.

wer will mich denn da auf die Linse bringen...

ach, nun iss es aber genug...

manno, die steht ja immer noch da unten mit dem komischen Gerät...

nun mach noch mal ein Bild von mir und dann ist aber Schluß...

mich hat sie auch auf dem Kieker, ach diese Menschen aus der Stadt...

man bekommt nie seine Ruhe...

hier hab ich die schönen Gesichter der lieben Eulen noch mal vergrößert

Ich war so begeistert und immer wenn ich am Baum vorbei gegangen bin, hab ich hinauf geschaut und den Eulen einen Gruß hinauf geschickt.

und weil wir gerade bei den Eulen sind, ich hab diese 3 kleinen, die meine Cousine selbst gemacht hat, geschenkt bekommen. Ich habe mich sehr gefreut.

Nur noch ein Tag und die Woche ist schon wieder um.

Euch alles Gute